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第16章（第2页）
“祁大人，这盏茶滋味如何？”单云华又问。
祁瑾序脸黑，不语。
“胡掌柜呢？”单云华转身，看向胡掌柜，适才明夏已经将春饼和霉茶的茶汤都分给了他。
胡掌柜端着霉茶的茶汤脸色紧绷，然而祁大人都喝了他总不能比人家还金贵，迟疑片刻，也一口饮尽。
“敢问胡掌柜，春饼滋味与这饼霉茶有何不同？”
胡掌柜木着脸：“祁大人说得没错，汤醇气正，茶确实好。至于这饼霉茶......滋味寡淡涩喉。”
“多谢如实告知。”单云华点头，转而又对祁瑾序道：“尽管刚才这盏是发霉的茶，可想必以祁大人的灵敏也察觉出了两饼茶的不一样。”
“同样是单家制作的茶饼，为何滋味相差如此大？”她说：“前头的茶味甘且香正，而后头的茶，味寡香杂。难道是因为茶饼发霉所致？”
单云华停了会，见堂内无人应声，接着道：“然而并非如此。好茶宛若君子，即便藏于污浊之地也不掩其气度。换而言之，好茶即便发霉，其茶味也该足，茶气也该厚，茶香也该高。”
“可偏偏这盏茶没有，为何？”她掀睫，对上祁瑾序的视线：“大人，因为这一饼是外焙茶，而非单家作坊的正焙茶。”②
话一落下，又引得堂外围观的百姓纷纷议论起来。
“原来是这样啊，这饼既然是外焙茶，这么说来就是假冒的，还以次充好。”
“对啊，看来这饼发霉的茶根本不是单家的，被人调包了......”
胡掌柜也不知想到了什么，脸色骤变，再不复之前淡定神色，这会儿坐如针毡起来。
单云华继续道：“正焙茶有正山的品质和格调，历久弥新，陈而不败。外焙茶虽可通过制作工艺将外形色泽做得相似，却缺少内在的韵味。虽茶饼紧实，可条索纹理不细密；虽味醇，但涩滞；虽汤清，却香敛。”
“这世间人的心、人的口、人的眼，皆可欺骗，唯有茶不会骗人。它就在那，只会以事实言真。”
她消瘦的身姿不卑不亢地站在堂内，一番辩驳的话掷地有声。
“说得好！”
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